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大蒜蒜薹采收方法,蒜薹采后如何处理?

文章主题:辛辣蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2024-01-28

秋播地区蒜薹收获一般在4~5月,春播蒜薹收获在6月,蒜薹收获后大部分贮存起来,一般的冷库就可做到周年贮藏,随时供应市场。

贮藏的蒜薹要求品质较嫩,组织未硬化,薹苞未充分膨大时采收。要求质量脆嫩,色泽鲜艳,成熟适度,不萎蔫糠心,基部未老化,薹苞绿色,不膨大,不坏死,无虫害,无损伤,无划薹,无杂质,无病斑,无畸形,无霉烂,未受雨淋、发热出汗等。剔除过细、过短、质量次的、损伤的蒜薹。

大蒜蒜薹采收方法

蒜薹一般在5月采收,气温较高。采收要避免在中午进行并尽量防止断条及损伤蒜薹。采收下来的蒜薹应捆扎成小捆,装入麻袋或其他包装容器内,立即运输到冷库进行预冷。

蒜薹入库前先将库房预冷到0℃,蒜薹采收后应立即堆放在预冷间、冷库内或阴凉通风的地方,除去田间热和呼吸热,待蒜薹降温至0℃后,再进行贮藏前的加工整理。

蒜薹采后如何处理

加工一般在冷库的穿堂中进行,首先挑出有病和有损伤的蒜薹,然后将薹条的薹苞对齐,用塑料绳在距薹苞3~5厘米的薹茎部位捆扎,每捆0.5~1.0千克。将薹梢顶部剪去,保留4~6厘米长的薹梢。

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