翘嘴红鲌是的凶猛鱼类来研究，该鱼生活于水体的上、中层，野生白鱼以肉食食性为主。最近的实践证明，翘嘴红鲌也可以食人工配合饲料。翘嘴红鲌的生物学特征如下：
翘嘴红鲌是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃。幼鱼成群生活在水流较缓慢的浅水区域。
口上位，下颌坚厚而向上翘。下咽齿顶端略弯曲，鳃耙细长，鳏3室，中室圆大。从腹鳍基部至肛门间有腹棱，背鳍硬刺粗大。
翘嘴红鲌的体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色，体长而侧扁。
翘嘴红鲌的摄食频率高，在严寒的冬季及生殖期间都照常摄食，主要以鱼类为食，食物选择性很强，多为中上层小型鱼类，如梅鲚、鲻、似鲚、等其他鱼类。
随着个体的长大，食性会发生显著的变化，人工条件下经过驯化能摄食鱼糜，以冰鲜鱼虾和人工配合饲料。
翘嘴红鲌具有明显的溯河产卵习性。每年5月中旬，逐渐进入性成熟阶段，6月中旬至7月中旬为生殖盛期，8月上旬结束。
雄鱼2冬龄性成熟，雌鱼3冬龄成熟，雌鱼2冬龄性成熟少见；雌鱼怀卵量为15－20万粒/千克。
每次发情产卵持续时间2小时左右，产粘性卵，卵浅黄灰色。卵在湖泊近岸浅滩的水生植物、砾石、硬泥上发育，约经48小时孵出仔鱼。
