酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，含有丰富的粗蛋白，高出玉米含量的2倍～3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等。本文介绍酒糟养牛技术，供朋友们参考。
1、无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，牛吃了较喂秸秆要老实许多，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛育肥、缩短出栏率的积极效果。
2、喂酒糟的牛要比不喂的牛肉质好、纤维细、色泽鲜、有韧性，且比正常饲喂条件下的牛屠宰后的净肉率提高约3％～5％，其经济效益相当可观。
3、酒糟资源各县巿都有，刚开始给牛喂白酒糟可能有个别牛不愿采食，待有个3天～5天的顺食期后，牛就习惯了酒糟的味道，此时投喂便以酒糟为主、秸秆为辅的比例就行了。
酒糟因采用的原料和加工工艺不同，营养成分含量的差异很大。
高梁、薯类为原料的酒糟干物质中含粗蛋白20％－25％，粗纤维11％－17％。
玉米为原料的酒糟干物质中含粗蛋白18，4％－19，4％，粗脂肪5，6％－9，7％，粗纤维14，2％~18，8％，无氮浸出物51.7％－47，9％，灰分6，2％－8，3％，钙0，25％－0，50％，磷0，19％－0，21％。
啤酒糟蛋白质、粗纤维、脂肪、维生素及矿物质含量，与酿酒谷类相似，其粗蛋白质含量占于物质重的22％－27％，粗脂肪6％－8％，亚油酸34％，无氟漫出物39％－48％，粗纤维14％－18％，磷含量高.
1、喂不完的酒糟要薄滩于水泥地面上晾晒，使含水量降到15％左右时便可较长时间保存。缺点足需要较大的场地，不适于阴雨天气，空气中湿度大时晒干也需较长时间，损失营养达50％左右。
2、将酒糟放入暂时不用的青贮窖或氨化池内压实密封，造成厌氧环境，抑制大多数腐败菌的繁殖。
窖一般选水位低的地方，在窖底和窖壁周围放一层干草或草袋子，周围也可用无毒塑料薄膜或草席子，然后把酒糟装窖内，装一层踩实一层，直至把窖装满。
