北京黑猪原产于北京巿，分布于北京巿朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区、通州区等京郊各区、县。本文为大家介绍北京黑猪的形态特征，以及北京黑猪的生产性能指标。
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体质结实，结构匀称。头部轻秀，两耳向前上方直立或平伸。面微凹，额较宽。嘴尖直，粗细适中，中等长。颈肩结合良好。
北京黑猪背腰平直或微弓且宽，四肢强健，腿臀丰满，腹部平直，被毛全黑。乳头多在7对以上。背膘较薄，肉质好。属优良瘦肉型的配套母系猪种。
据测定，6月龄公猪体重90.1千克，母猪体重为89.55千克邓月龄公猪体重115.99千克，母猪体重110.95千克价岁公猪体重260千克，母猪体重220千克。
二、北京黑猪的生产性能指标
母猪初情期198～215日龄，持续期53～65小时，排卵数为14枚左右。小公猪3月龄出现性行为，4～5月龄体重达50千克能配种，8月龄体重100千克左右可用于配种。
经产母猪排卵数为16～18枚据统计，平均每窝产仔数10.5头，产活仔数10.13头，初生重1.25千克。三胎及三胎以上母猪产仔数11.67头，产活仔数11.01头。60日龄转群窝成活仔猪数10.08头，平均个体重18.13千克。
育肥测定结果表明，平均日增重578克（其中北郊七里渠猪场猪群的日增重为648克）;165～170日龄体重达90千克，每千克增重耗料3.14～3.53千克。
胴体品质测定结果，体重卯千克的屠宰率为74.38%，背膘厚2.72公分，腿臀比例28.85%，瘦肉率54.5%，肉ph值为5.68～6.32，肉色为2.75分，瘦肉率为69.47%，系水率为72.7?，无pse肉（苍白、柔软、多汁）或dfd肉（暗红色、坚硬、干燥）。
