蚕蛹的功效与作用(2)

5、蚕蛹可补肾壮阳，补虚劳，祛风湿。

蚕蛹的食用做法

1、清卤蚕蛹

【主料】蚕蛹、山药。

【配料】盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

【做法】①处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生，将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开，待水滚后调成小火，煨煮10分钟，浸泡4小时后放入冰箱镇凉。②将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味，捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

2、油炸蚕蛹

【主料】蚕蛹。

【配料】盐、油适量。

【做法】①将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟。②锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。

3、蚕蛹鸡蛋饼

【主料】蚕蛹、鸡蛋。

【配料】盐、油适量。

【做法】①将蚕蛹洗净控水，用油煎一下。②将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀，锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液，两面煎黄后即可盛出。