麝鼠屠宰及毛皮初步加工(2)
（四）放血处理
麝鼠放血的好处是肉质鲜嫩，含水量少，有利贮存。不放血或放血不充分，肉质发红，味道欠佳，含水量高，较难存放；同时，皮板内膜会充血，影响皮张质量。为了减少毛皮的污染，现在放血一般都在处死、取皮后进行。其作法是把剥皮后的鼠体倒挂在钩上，或由他人帮助提举后腿，割断颈部的血管，让血流淌3-4分钟，直到基本不淌为止。
麝鼠屠宰及毛皮初步加工(2)
（四）放血处理
麝鼠放血的好处是肉质鲜嫩，含水量少，有利贮存。不放血或放血不充分，肉质发红，味道欠佳，含水量高，较难存放；同时，皮板内膜会充血，影响皮张质量。为了减少毛皮的污染，现在放血一般都在处死、取皮后进行。其作法是把剥皮后的鼠体倒挂在钩上，或由他人帮助提举后腿，割断颈部的血管，让血流淌3-4分钟，直到基本不淌为止。
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