蚯蚓一般要求饲料的酸碱度为6-7之间，但很多动物粪便和植物废弃物的酸碱度往往高于或低于6-7。动物粪便排泄物的酸碱度一般在7.5-9.5之间。因此，对蚯蚓饲料的酸碱度要进行适当的调节，一般采用下面几种方法，
(1)冲洗法：到化工商店或药店买一块“广泛试纸”。把料堆里的水滴在试纸上。试纸的颜色变化以后，和“广泛试纸”上的标准颜色对比，以标准颜色6-7的指标为准。如酸性大时，可用20%的石灰水冲洗，碱性大时可用清水冲洗，直至达到要求为止。
(2)醋酸调节法：饲料的酸碱度超过9时，可采用醋酸作为缓冲剂来中和。醋酸的用量为饲料用料的0.01-1%，可把酸碱度调到6-7。如果醋酸用量过少，效果不大，若超过1%则会影响蚯蚓的产卵茧能力。近年来，发现尿素也可作为蚯蚓的氨源，但是尿素的添加量只限饲料重量的0.01-0.4%，采用醋酸调节酸碱度后，尿素的添加量可增至1%，这为利用氮素养分不足的饲料创造了有利的条件。
(3)磷酸二氨铵的调节法。当饲料的酸碱度为7-9时，可按照饲料的重量添加0.01-0.5%的磷酸二氢铵，使饲料的酸碱度调至6-7。添加磷酸=氢铵之后，对饲料产生良好效果，尿素的添加量仍可增加到1%。但磷酸二氢铵的加量不得超过0.5%，否则会使蚯蚓的繁殖力降低。
(4)磷酸氢二铵的调节法；当饲料的酸碱度在6以下时，可添加0.01-0.5%的磷酸氢二铵，使饲料的酸碱度调至6-7。但磷酸氢二铵的加量不得超过0.5%以上，否则会使饲料碱化，影响蚯蚓的正常生长繁殖。
