（一）形态特征
雉鸡的体形略小于家鸡，但尾长且逐渐变尖，公母雉的外貌区别明显。雄雉羽毛艳丽，色彩斑斓。头部呈铜褐色．两侧有白色眉纹带；脸部皮肤裸露呈绯红色，上缀黑色点状小羽；颈部绿色，似金属闪光，并在下部有一白色颈环连续不断：胸部铜红色呈金属反光，背和腰羽黄褐色，带黑色斑纹；脚趾灰色，喙灰褐色。成年雌雉鸡，上体呈黑、粟及褐色相杂状，头顶有沙色斑纹，眼喻淡红褐色。公雉一般体长35-36厘米，体重约1.5公斤；母雉体长32-33厘米，体重约1.2公斤。
（二）生活习性
1适应能力强
雉鸡有较强的抵抗能力，夏季能耐30℃以上高温，冬天抗-30℃以下严寒。所以，从海拔300-400米的丘陵地带至3000米以上的高寒山地，均有雉鸡分布。我国各地饲养实践表明：从湿热的南方到寒冷的东北，从东部沿海到西部高原，雉鸡都能适应生长，都可以大力发展人工饲养。
2食物范围广
雉鸡属杂食性禽类，但以植物性食物为主，常在草丛、作物间采食植物的嫩芽、种子、果实等，也捕捉一些昆虫、蚯蚓、小型两栖动物为食。一般情况下，植物性饲料占90%以上，动物性饲料不到I0%。雉鸡嗉囊较小，容纳食物量有限，喜欢少吃多餐，野外采食往往是吃一点就走，过一会儿又回过头来再吃。
3常集群生活
雉鸡有较强的集群性，冬季常集聚在一起集体越冬，直到3-4月份繁殖季节，才以雄雉为核心，雄雌比为1：3-4组成相对稳定的“婚配群”，活动在自己的领地上。如遇其它雄雉袭扰，两雄雉会发生激烈争斗，以保卫自己的地盘不被侵占。（三）生理特征
1胆小易受惊吓
雄鸡胆怯而机警，对声、光和颜色等的变化特别敏感，警觉性很高，即使在觅食过程中也会不停地抬头张望，观察四周动向，如遇危险，便迅速逃避。当敌害接近时即起飞，不久便滑翔落下。人工饲养条件下，如受声、光等惊吓，雉群会乱飞乱撞，常碰得头破血流，羽毛脱损。
