制作:鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。鹌鹑脯肉剁成肉肉泥放入碗里,加用蛋清搅拌均匀,再放入适量的盐,味精和水继续搅拌成泥浆状时放在-边待用。
起烧锅,鹌鹑蛋放锅里,加鸡汤烧开,加入少量的淀粉勾浓,煮开后再淋入调好的肉泥浆,边煮边用勺搅拌,待粘稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末即可。
此款有补气益肾、滋养五脏的功效。
“清正安纯”(清蒸母子同盆)
制作:鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。鹌鹑脯肉剁成肉肉泥放入碗里,加用蛋清搅拌均匀,再放入适量的盐,味精和水继续搅拌成泥浆状时放在-边待用。
起烧锅,鹌鹑蛋放锅里,加鸡汤烧开,加入少量的淀粉勾浓,煮开后再淋入调好的肉泥浆,边煮边用勺搅拌,待粘稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末即可。
此款有补气益肾、滋养五脏的功效。
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