适宜夏季栽培的食用菌品种(2)
在生产中菌种的遗传基因至关重要。选用优质高产菌株能明显提高产量和质量。通常以草菇v23、v238较为理想。适当加大播种量，可加速菌丝生长，抑制杂菌发生。
实践证明，草菇传统的堆式栽培、畦(厢)栽培和床式栽培法均难获得高产，其原因是温、湿环境难达其要求。而采用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的“两段栽培法”能明显提高产量。
草菇栽培处于高温季节，在管理中应特别注意灵活处理好温、湿、气的相互关系，降温、增湿、透气、遮阳应相互协调，避免因处理不当而引起死菇。覆土时菌袋应平放，袋间相距5～10厘米，空隙填土，表层土厚1.5～2厘米，覆土后应一次淋足水分，使料内菌丝能充分利用土层水分供菇生长。水分管理中一是忌在子实体形成时补水；二是忌直接补充自来水或地下井水，避免造成大的温差而成批死菇。
3.鲍鱼菇：鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌，而且出菇期处于菇类市场的销售淡季，加上该品种肉质肥厚耐运输，具有独特的鲍鱼风味而口感极佳，市场俏销价格高，每千克鲜菇销价6～8元。
3～7月间，用棉壳、玉米心、甘蔗渣、锯木屑、稻草、麦草等原料，采用熟料袋栽的方式栽培鲍鱼菇，一般可采4～5潮菇，生物转化率可达90％，投料1000千克，3个月可产鲜菇900千克，收入4000～6000元，是种菇者利用市场淡季增收的一条可靠途径。
4.高温平菇。在15～36℃温度范围内能正常出菇的平菇，称为高温型平菇。品种有高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等。
每年5月之后，市场上的鲜菇供应量越来越稀少，特别是6～8月，除有少量的草菇和高温蘑菇少有面市外，其他菌类品种很少见，这给发展高温平菇的生产者提供了一个十分有利的市场空间。高温季节栽培平菇生产周期短，市场需求量大，售价高，既能满足市场需求，又能提高种菇者的收入。
