桂花成分和医疗、食疗分析
金秋时节，江南桂花盛开，芳香馥郁，繁花似锦，白如铺霜盖雪，黄似流光溢彩，红若云蒸霞蔚，令人倍觉喜爱。而赏桂的胜地则是杭州南山烟霞岭之满觉陇，这里翠绿环抱，桂林清幽，叶花茂密，芳香四溢，人称“十里桂花廊”。清代丁立诚曾赋诗云：桂花蒸过花信动，桂花开遍满觉陇。卖花人试卖花声，一路桂花香进城。桂花为“八月花之盟主”，出于其为珍贵的观赏花卉，厉代文人雅士赞颂较多，如“桂子月中落，天香云外飘”.“丹葩向绿叶，锦绣相重叠”；“广寒香一点，吹得满山开”；“何须浅碧深红色，自是花中第一流”。
将桂与月宫、嫦娥联系在一起，这与“吴刚伐桂”的民间传说有关：相传汉代有个名叫吴刚的人，因学仙有过，谪令到月宫里砍伐桂树。那桂树高达五百丈，他在树下用力去砍，结果随砍树创随即愈合，只好无休无止地砍下去。每逢皓月当空之际，老人们总给孩子们指点月中的阴影，重复述说这千年的故事。
桂花的品种较多，以花色而言：花白者名银桂，香味较淡；花黄者名金桂，香味最浓；花红者名丹桂，香味次之。因时而言，有秋花、春花、四季花、逐月花等。桂花的用途较广，如加工蒸馏而得的“桂花露”，有疏肝理气，健脾开胃，宽胸化痰作用；亦可酿制成酒，西安的“黄桂稠酒”则以糯米加桂花制成，含有17种人体必需的氨基酸，以味甘甜美、酒香适口而成为地方名产。还有用桂花薰制的花茶，拌糖溃成的桂花糖、桂花糕，以及提炼的香精原料，更深受中外人士的赞誉。
桂花为木犀科常绿灌木或小乔木木犀的花。树皮灰白色，叶对生，革质，椭圆形或长椭圆状披针形，先端尖或渐尖，基部楔形，全缘或有锐细锯齿，叶脉6～8对，向下面突出，叶柄短；花簇生于叶腋，雌雄异株，具细弱花梗，花萼4裂，裂片齿状，花冠4裂，裂片长椭圆形，白色或黄色，芳香；核果长椭圆形。花期9～10月。我国大部地区均有栽培。于花期采收花朵，阴干密贮；勿使泄气；其根或根皮、果实亦入药。本品与樟科植物肉桂、天竺桂有异，后者为常用中药桂枝（嫩桂）、肉桂（树皮）。