榨菜的营养成分与食用方法(2)
(3)胃痛：将新鲜榨菜400克洗净，去皮，绞汁，取汁略加热，空腹饮用，每天2次，l0天为1个疗程。
(4)妊娠呕吐：榨菜15克，梅干菜15克，瘦猪肉丝100克，食盐、味精适量，共煮汤，常服。
(5)产后补充营养：榨菜适量，洗去辣椒糊，切成细丝；瘦猪肉适量，切成细丝；香菜少量，切段。锅内加入汤（或清水）烧开、下肉丝、榨菜烧沸，加入香菜和其他调味品即成。
竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分——草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统疾病和结石的患者不宜多吃，因竹笋中的草酸盐易与其他食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，会加重病情；儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期，骨骼的发育需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。
另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者康复不利。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将竹笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解草酸盐，去掉涩味。
