甜瓜在生长和存放的过程中容易受到微生物的侵染，会使甜瓜内的糖分转换为酒精，形成酒心瓜。下面我们讲讲甜瓜酒心怎样造成的，以及发现酒心甜瓜如何处理等问题，供参考。
甜瓜在转色上糖时（六成熟）遇到较高的气温（超过40℃），导致叶片的光合作用减弱，植株体内的养分被大量消耗，影响到果实的发育和糖分的转化过程，因此形成酒心瓜。
甜瓜在转色上糖时（六成熟）受到大水漫灌，果实大量吸水，在高温环境下瓜瓤内的糖分因无法正常转化而发酵，因此形成酒心瓜。
连续的阴雨天气使植株的光合作用停滞，植株的生理活动情况下降，糖分转化较慢，导致瓜瓤发酵，因此形成酒心瓜。
1、在甜瓜的生长期间适当补充一些光照。及时通风排湿，降低温度，然后增施土杂肥、有机肥、微生物菌肥，减少化肥的使用量。
2、喷施钙、镁、硼、铁、锌等中微量元素肥料，以增强甜瓜的抗逆性，降低烂瓜情况的发生几率。
3、将棚内温度控制在32-35℃，在甜瓜转色上糖期间不要浇水，或者不要采用大水漫灌的方式补充水分。
正常成熟的甜瓜，会带有一股淡淡的香味，而有了酒心的甜瓜，会有一种略带腐烂味的酒味，食用酒心甜瓜会引起胃部不适，出现腹泻、恶心哎吐等症状，因此不建议食用。
因此，在挑选甜瓜时，可以先拿起来闻一闻，看是否有淡淡的香味，如果闻到有酒的味道，一定不要购买了。
