大棚葡萄因栽植密度大，二三年就进入果期。所以对水肥要求比较高，需求量也较大。施基肥时，要选用鸡，马，猪粪腐熟后进行施用。
每年11月末进行沟施农肥，但每年都要轮换位置；3月末结合松土盘施农肥；4月份每株施磷酸二铵100克，硝铵50克；6月份坐果后施尿素，三料过石各50克；7，8月份追一次钾肥；9月份再施一次复合肥。
除此之外，还要进行根外追肥。每追一次肥要浇一次水，并要松土除草。
灌水时，水的温度以10℃以上为佳，如果利用井水灌溉，最好要经过晒水池晾晒后再灌溉，以提高水温，有利于葡萄的生长发育。
