葡萄剪枝一般两次，冬季一次，夏季一次，具体修剪时间以当地的气侯条件而定，一般冬季在12月份，夏季就在六月份左右。下面我们了解一下夏季葡萄剪枝方法及其需注意事项。
葡萄夏剪包括抹芽、定梢、摘心、去副梢等。
(1)抹芽：抹去着生位置及方向不好的芽及双生芽、中弱芽。
(2)定梢：按计划产量选留长势好、花序大的枝条。
(3）摘心及去副梢：摘心一般在花前1周进行，最好为花前2—3天，摘除枝条上部核桃大小叶片以上部分。新梢顶端留1—2个副梢，其余全部抹去或花序以下副梢留1—2片叶反复摘心。新梢顶端的副梢，留4—5片叶反复摘心。
葡萄萌芽后对芽的优劣要进行选择，留下健壮的、位置好的，而将无用芽除掉，称为抹芽。
定梢应在能明显辨认有无花序及花序的生育情况时进行，去掉发育不良、花序少而小的过密枝蔓，要留枝数依架式、品种、树势和计划产量指标而定。
对副梢的处理，大部分地区是在副梢萌发后，将花序以下的全部副梢从基部去掉，花序以上留1－2片叶摘心;枝蔓顶端附近的副梢可留2－3片叶摘心，以减少刺激冬芽萌发的可能性。
摘叶就是为改善果穗附近的光照条件，应摘除一部分老叶，促使果实着色。一般在果实变软时摘叶。
对卷须若不加处理而任其在架面上缠绕，将给新梢正确引缚、采收、冬剪和下架工作带来不便，而卷须还消耗养分，应结合夏剪随时摘除。
当新梢长到30-40公分时，将其绑在架上，并注意摆布均匀，防止风吹折断。随着新梢不断生长，需绑3－4次。
