合理修剪是果树生产中的－项重要管理技术，也是防治病虫害的有力措施。冬季修剪能调节营养生长和生殖生长的矛盾，还能使树体透光，减少消耗树体的营养，休眠期修剪的目的要因树龄不同有所侧重：幼树期间，主要完成整形。初果期，主要培养结果枝组。盛果期，主要是调整花、叶、芽比例，维持和复壮树体长势。各种果树都有自已的生理特点，修剪时要区别对待。
葡萄
注意先留优良的一年生枝。这种新梢一般粗而圆，髓部小，节间短，节部突出，枝条为黄褐色、红褐色，对于节间长、髓部大、芽眼瘪小的径长枝和扁条枝应疏去或短裁，不宜留用。注意防止剪口芽风干或损伤。葡萄枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼3～5公分。剪口要及时涂抹愈伤防腐膜封闭。注意剪口的方向。剪口要尽量在剪口芽的对侧。注意对基部萌蘖枝的培养和利用。要早修剪，以方便培土掩埋防寒，绝对不可等到春季发芽前修剪，以防营养液外流，导致树势衰弱。
杏树
杏树如果不整形、不修剪，放任生长，骨干枝就会越来越多，树形紊乱，通风透光不良，结果部位外移，产量低而不稳定。对此类树应因树而定，抓紧时间改造修剪，再结合土肥水管理，产量会成倍增长，具体做法如下：
1.疏枝整形。首先要疏除过多、密挤交叉、重叠的大枝。该去的必须去，不能惜枝。要通过去枝，从根本上调整好树体结构，使剩余各枝分布合理。
2.回缩枝头。在疏枝整形的基础上，要回缩外围枝头和内膛枝组。对结果枝要去弱留强，疏除病虫枝、枯死枝等，以促使萌发健壮新梢，培养新的结果枝，达到丰产的目的。
枣树
结果初期的枣树。此期树冠尚未形成，仍以营养生长为主，但产量逐年增加。此期修剪应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留五不留”原则进行修剪。
