椰子肉是叶子的果肉，有很高的营养价值。雪白色的椰子肉可以直接吃，也可以煮来吃。椰子肉加工的椰蓉等食材也很受欢迎。椰子肉是高营养物质，下面就来看看椰子肉的营养价值有什么。
椰子肉中的蛋白质和脂肪都很多，每一百克的鲜椰子肉中就会有3.4克左右的蛋白质物质，脂肪35.3克，钙质21毫克，磷98毫克，椰子肉中还有维生素b族以及尼克酸。
椰子肉的含有油量比较高，大约35%左右的含油量，从椰子肉中提取的椰子油是现在较为主流的一种油，食用后可以美容护肤，改善身体。
椰子肉适合身体较为虚弱的人食用，可以有很好的改善面部血色，帮助增加身体抵抗力的功效。
椰子肉中的糖分和维生素很高，都是能够帮助扩充血管的有效物质。所以常常吃椰子肉可以有助于维持健康状态。
新鲜的椰子肉除了直接吃以外，还可以用来煲鸡汤，将椰子肉搭配鸡肉一起放入砂锅中煲煮，等到鸡汤煮好之后，整个香味都带有椰香，鸡肉也更加嫩滑好吃。
