山楂的采收时间 山楂的采收与分级包装方法

2024-05-01

山楂采收前应先准备好采果篮、果筐(箱)、蒲包、塑料袋及必要的人力、采果器械等。

一、山楂的采收时间

山楂的采收时间

各地具体的采收时期,因品种、气候等各异而不同。如山东泰安大货、敞口山楂采收期在10月上旬,而辽宁辽阳的辽红在10月上旬采收、秋里红在9月中下旬采收。

当果实达到生理成熟时,外观一般表现为:果实已全面着色,颜色鲜艳亮丽,果点明显,果肉微具弹性,略有香气,口味良好。这时便可准备采收。

在达到生理成熟时采摘的山楂果,可用于鲜食或加工;若用做加工山楂罐头、蜜饯、糖葫芦等,应保持原形;若长途运输,则要求果肉硬度稍大些,可在果实尚未完全成熟,只要具有山楂风味、香气和应有的大小时便可提前采收。

二、山楂的采收方法

山楂的采收方法

目前山楂主要是人工采收。采收时用双手捧紧整个果穗的果实后,朝果柄方向稍用力推一下,便可将全部果实带着小果柄摘下,再轻轻地放入采果篮中。

这种采摘方法比棒打法果实破损少。

三、山楂的分级包装

山楂的分级包装

1、分级

在采果过程中应随时挑除小果、病果、有明显刺伤果和虫蛀果等。采收后先堆放在树下阴凉处,盖草或席片遮阴,待散热后进行分级、包装。分级一般可掌握以下标准:

(1)一级果:果个较大,每千克不超过120个,果面整齐,果面全红,无锈斑,无虫孔和机械伤,可用做较长时间的运输、贮藏或加工制罐头、果脯、糖葫芦等。

(2)二级果:果个较大,每千克不超过120个,果面有少量锈斑,果面全红,果形整齐,无虫孔,可有轻微机械伤,但不超过10%。可用作一般加工或及时进入市场鲜销。

(3)三级果:果个稍小,每千克不超过160个,果面基本全红,果形及锈斑不限,无虫孔,虽有机械损伤,但不变形,无破碎和腐烂果,可用于立即加工取汁、制酱或干制,不能久存和贮运。

2、包装

包装用品可就地取材,保持果品质量和便于运输即可。根据用途及运输的远近不同,采用不同的包装方法。

用于鲜销或制作罐头、果脯、糖葫芦等需要保持原形的,或要进行较长时间的运输和贮藏的,应用硬度较大的果筐或木箱、硬塑料箱,内衬蒲包或其他柔软的材料,一件重量最好在15-25千克,便于搬运。

长途运输时应防止挤压、雨淋或暴晒、闷热,最好在夜间行车,但要防冻。

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