花椒的分级标准、包装要求与贮藏方法

2024-01-18

花椒是我们日常生活中的一种调味料,也是一种中药材本文介绍花椒的分级标准、包装要求与贮藏方法,供参考。

一、花椒的分级标准

花椒的分级标准

一级:颜色深红、内黄白、睁眼、颗粒大而均匀、身干、麻味足、香味大,无枝梗、无杂质,椒柄不超过1.5%,无霉坏、无杂色椒,含籽量不超过3%。

二级:颜色红、内黄白、睁眼、颗粒大、身干、麻味正常、无枝梗,椒柄不超过2%,无杂质,无霉坏,无杂色椒、闭眼椒,青椒和椒籽不超过8%。

三级:颜色浅红、内黄白、睁眼、身干、麻味正常,无枝梗,椒柄不超过3%,无杂质,无霉坏,无杂色椒、闭眼椒,青椒和椒籽不超过15%。

二、花椒的包装要求

花椒的包装要求

晾后的花椒经过分级,若不及时出售,可将其装入新麻袋或提前清洗干净并消过毒的旧麻袋中存放,如长期存放,最好使用双包装,即在麻袋的里面放一层牛皮纸或防湿纸袋,既卫生、隔潮,还不易跑味。

装好后需将麻袋口反叠,并要缝合紧密,然后在麻袋口挂上标签注明品种、数量、等级、产地(标注到县)、生产单位及详细地址,包装日期、执行标准代号。

包装时切记不要乱用旧麻袋,更不能用装过化肥、农药、盐、碱等包装物装花椒,所有包装材料均须清洁、卫生、无污染。同一包装内椒实质量等级指标应一致。

三、花椒的贮藏要求

花椒的贮藏要求

花椒果实比较难保管,因其怕潮、怕晒、怕走味,极易与其他产品串味,所以在贮存时,要选择干燥、凉爽、无异味的库房,包垛下有垫木,防止潮湿、脱色、走味。严禁和农药、化肥等有毒、有害物品混合存放。

据甘肃省天水市麦积区元龙镇花椒存放经验,花椒在气调库存放,对花椒品质的保持效果良好,易于推广。

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