白灵菇为什么有迟出菇或不出菇的现象(2)
4．养菌管理欠妥。因接种后的菌袋在室内摆叠过密，袋间不透气；或在发菌期翻堆不及时，导致菌丝严重缺氧。由于集堆过密，加之接种处于秋季，常出现气温升高，致使菌温、袋温、室温“三温”聚增，造成底层菌袋“烧菌”，有的菌丝萎缩，导致不出菇。有的翻堆次数太少，上、中、下各层菌袋受光触氧不匀，生理成熟度有差异，造成出菇时间不一致。
5．后熟培养未达标。有的菇农认为白灵菇与平菇是近缘种，在栽培方法上可仿平菇而行；因此，菌丝长满袋后就开口喷水，结果久不出菇；也有的菇农在后熟期疏于管理，室内温度太低，后熟时间延长，导致出菇期推迟；有的因室内光线直射菌袋，造成袋内水分蒸发、菌丝体脱水、菌膜增厚、养分消耗，影响后熟。要按前面讲的后熟管理技术进行管理，使白灵菇菌丝达到后熟要求。
6．催蕾控温失误。菌袋生理成熟后，还需要一个极为重要的条件才能出菇，这就是需要0-13℃的低温和变温刺激，才能促使原基形成，然后分化菇蕾。常因菌袋成熟后，未及时进棚码垛，留在室内恒温培养，延误了出菇期；也有的在菌袋进棚码垛后，由于自然气候进入冬季0℃，虽然能满足低温刺激，为了创造温差条件，有的人采取无限时蒸气加温，致使垛内菌温聚集不散而烧菌，结果成批不长菇。
菌袋生理成熟进棚码垛后，一般都在11月下旬至12月上旬，此时华北各省区自然气温已进入低温期，0℃条件已具备；但白灵菇要求10℃以上的温差，这就必须人为变温。具体做法；选择晴天上午10时，把棚顶草帘拉开，栅膜罩密；午夜掀起盖膜，让冷空气袭击，使其形成昼、夜温差达10℃以上。若白天未能达到温差要求，可采用蒸气加温，但要注意掌握一点：当棚温上升到与夜间温度相差10℃以上时，立即停止。
