杏鲍菇生长发育需要的环境条件主要有温度、营养、湿度、光线、空气和酸碱度。下面我们对杏鲍菇生长环境要求做一简要介绍，并着重介绍一下杏鲍菇栽培对温度的要求，供参考。
杏鲍菇菌丝体生长的温度范围是5℃-30℃，最适宜温度是20℃-24℃；原基形成的温度l0℃-16℃．最适宜温度为13℃-15℃；子实体生长的温度为8℃-18℃，最适温度12℃-15℃。
当气温低于8℃或高于18℃时．子实体的生长就会受到影响，子实体发黄、萎蔫、易发生病害。因此，栽培杏鲍菇时，选择栽培适期非常关键。
杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素能力较强的腐生型食用菌，适宜它生长的基质很多，如木屑、棉子壳、麦秆、玉米芯、玉米秆等均可作为栽培原料。
从栽培实验结果看，培养基中木屑含量较高时，菌丝生长慢，产量低，而棉子壳含量高时则生长快，产量高。添加麸皮或玉米粉，对促进杏鲍菇生长发育和提高于实体产量具有良好的作用。
杏鲍菇菌丝体生长要求培养料含水量为60%-65%，出菇期培养料含水量要求达到65%-70%，因此，菌丝体生长阶段空气相对湿度应保持在60%-65%；原基形成时要提高到90%左右：子实体生长阶段空气相对湿度要调节到85%-90%。
为了防止病害的发生，提高菇菌品质，延长产品的货架期，原基形成和子实体生长阶段空气相对湿度不宜超过90%。
杏鲍菇菌丝体的生长和子实体的发育都需要新鲜的空气。但在菌丝体生长阶段，低浓度的二氧化碳对于菌丝生长有良好的促进作用。
在发菌期间随着菌丝的生长，栽培袋内的菌丝排除的二氧化碳，使培养料中二氧化碳浓度由正常空气中含量的0.03%逐渐积累到22%，能明显刺激菌丝生长，但二氧化碳浓度不能太高。
