竹荪的采收一定要及时，最佳的采收时期是菌裙完全张开时。为了让你有一个更好的收成，我们现将竹荪的采收方法、竹荪采摘时间及注意事项等相关问题讲解一下，希望对你有所帮助。
竹荪从菌蕾生长至破蕾成熟，需20天左右。但从竹荪蛋破壳至子实体发育成熟，只要4至6小时，便开始萎缩倒伏。
所以，竹荪采摘需及时，竹荪应在菌裙下垂，开张度最大时立即采摘，每推迟2小时，会降低一个商品等级，因此竹荪的采收时间一定要把握好。
竹荪出菇是有规律的，每天凌晨6~9时竹林内空气相对湿度高，应在每天早晨8~9时去栽培场地等待竹荪撒裙，一旦菌裙张开，必须立即采收，用金属刀子作为采收工具。
采收的子实休，应首先将菌盖和菌托剥去，菌托洗去表面的泥土，菌盖洗去残留孢体，将这两部分先放在烤筛内置烈日下曝晒，
适时采收的子实体，由于产孢组织尚未完全液化，可迳直用手剥下；若己液化，应浸入清水中冲洗，若有泥土，应用柔软的小刷刷去污染物，要保护好菌裙和菌柄的完整，切勿撕破弄碎。
采收竹荪时切忌不要用手扯断，必须用刀从菌托底部切断竹荪菌索。采时应尽量避免成熟竹荪的孢液粘污在菌裙、菌柄上。
竹荪采收后，被孢液或泥土污染处，还要用水洗净。水洗时，先用柔软的小刷刷去污染处，注意保护好竹荪菌裙和菌柄的完整，切勿弄断。
将干品压成扁形，然后按质量好次，条形长短，肉质肥瘦，分档整理，捆扎成小把。
通常每把约30-40条，重25克或50克，两端用红线扎紧，在阳光下晒去潮气后，放入聚乙烯塑料袋中，每袋装600克，排出袋内空气，用电烫斗烫封袋口。为提高防潮效果，最好甩双层塑料袋重封。
竹荪的品质以色泽浅黄、体壮肥厚，长短均匀，气味清香，无断碎者为上品；身干，色暗黄，肉份较薄，条形较细者为中品；身潮、色带萎黑，条细肉瘦，多断裂者为下品。
