②肥水管理
追肥根据底肥施肥量及植株长势而定。前期生长缓慢，在幼苗萌发至封行前，追施尿素8— 10千克/667㎡作苗肥。在茎叶生长盛期需肥量较大，可追施复合肥10—15千克/66㎡。每采收一次，可少量追肥一次。为提高人工栽培折耳根的香味和产量，在其生长中后期进行叶面追肥，喷施0.2%—0.3%的磷酸二氢钾液2—3次。折耳根喜湿润不耐干旱，因此干旱时要注意浇水，保持土壤湿润，确保其正常生长发育。雨季注意排水，忌厢面积水。
③摘心去蕾
对地上茎叶生长过旺的植株，要进行摘心，抑制长高，促发侧枝，并进行培土护根，促进地下茎生长，保证茎粗壮白嫩。去蕾可减少开花消耗养分，促进地下茎生长。
④轮作
因折耳根经济效益好，一些农民为了省力，播种后连续种植，造成了土壤结构破坏，肥力下降，病虫害发生严重，产量下降，甚至绝收。采取轮作模式，特别是水旱轮作，可有效防止连作障碍。
四、病虫害防治
折耳根本身带有鱼腥味，抗病虫害能力较强，较少发病。但目前老种植区出现有白绢病、紫斑病，小地老虎、斜纹夜蛾等病虫害。
1、白绢病
主要为害植株茎基和地下茎。播前用50%多菌灵800倍液对种茎浸种消毒。发病初期，发现病株带土挖除并销毁，病区施生石灰消毒，周围植株用40%菌核净可湿性粉剂800倍液、5%井冈霉素水剂1500倍液灌根。
2、紫斑病
当植株发病率达20%时喷酒3%多氧清水剂或78%科博（波尔·锰锌）可湿性粉剂，隔7—10d喷1次，2—3次。
3、小地老虎
播前及时去除田间杂草，消灭部分虫卵和杂草寄主。当为害株率达10%时或虫口密度较高时，用40.7％乐斯本（毒死蜱）50ml溶解在1l水中，然后均匀拌入5千克切碎的鲜菜叶，傍晚均匀撒于地里。或用90%晶体敌百虫0.25千克对水3千克，拌2.5千克切碎的新鲜青草或糠皮，傍晚均匀撒于田间，诱杀成虫。
