麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬、寸冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。以块根入药。
一、选地整地
宜选择疏松、肥沃、湿润和排水良好的沙壤土，也可选坡地栽培。麦冬忌连作。当前作物收获后及时进行整地。翻耕20-25公分，并多次耕耙，做到疏松、细碎、平整。四川产区一般不作畦，如田块面积过大，土面不平，可分筑小土埂，以便排灌。浙江产区作成平畦，畦宽1.5-1.7米，沟宽40公分。在整地时施足底肥，一般每亩用堆肥1500-2000千克，也可用过磷酸钙50-70千克或施厩肥1000-1500千克，栽种时撒入沟中，也可于整地时撒入土中。
麦冬种植
二、种植方法
1、种苗准备和处理。麦冬用分株繁殖。四川于清明前后，浙江于立夏至芒种，在挖麦冬时，选择颜色深绿、健壮的植株，斩下块根和须根，分成单株，剪去残留须根，切去部分茎基（以根茎断面出现白心、叶片不散开为度），立即栽种。如不能及时栽种，则须"养苗"，把苗子的茎基，放清水里浸泡一下，使之吸足水份，然后相并竖立，放在阴凉处已挖好的松土上，周围覆土保存。如气温过高，可每天或隔天浇水1次。养苗时间不超过7天。
2、栽种。四川于4月，浙江于5月，选晴天或阴天进行。四川采取开沟条栽，行距15公分左右，深5公分左右。先在沟内施入稀薄猪粪水，然后按株距6-9公分栽苗，每丛3株，栽后覆土，压紧，踏实，使苗株直立稳固，做到地平苗正。浙江采取穴栽，穴深3-5公分，按行距25公分，株距15公分，每穴栽苗9-10株。盖没基部，压实。
三、田间管理
1、间作。麦冬需要阴湿的环境，主产区都实行间作。四川通常在夏、秋季间种玉米。春玉米在麦冬栽后第2天，每隔5行麦冬间种1行玉米，株距50公分，出苗后每窝留苗1-2株，以1株为好，立秋前收获。大暑前，又在麦冬其它行间，每隔5行麦冬间种1 行秋玉米，秋分收获。冬季和初春，正值麦冬块根生长时期，一般不间种作物，以免影响麦冬产量。浙江麦冬行株距宽，生长时间长，间种作物多以西瓜、大头菜、红葱、夏玉米、蚕豆等为主。一般在第1、2年间种。第3年不再间种，以免影响麦冬产量和质量。
