石斛别名金钗石斛。石斛为兰科多年生常绿草本植物环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛或金钗石斛的新鲜或干燥茎，主产于四川、贵州、云南省及长江流域各地，按来源品种分为环草石斛、黄草石斛、马鞭石斛、金钗石斛、耳环石斛、鲜石斛6种。石斛以茎圆外皮铁绿色者称为铁皮石斛，作用最好；茎扁外皮黄绿色者称为金钗石斛，作用较差；产于安徽霍山者名霍山石斛，适用于老人虚弱津液不足、不宜大寒者；以石斛之嫩尖加工，称为耳环石斛，价较昂贵，生津而不寒凉，可以代茶。鲜石斛以青绿色、肥满多叶、嚼之发黏者为佳；干品以色金黄、有光泽、质柔者为佳。石斛多于夏秋问采取，晒干，切段生用。鲜石斛可栽于砂石内，以备随时取用。
【成分功用】
石斛含生物碱如石斛碱、石斛酮碱、石斛胺、金钗碱等，另含豆甾醇类、多糖等。
研究证明，石斛有助消化、升血糖、降血压、抑制呼吸、减弱心肌收缩力的作用。石斛煎剂可提高小鼠巨噬细胞的吞噬功能，能促进胃液的分泌而助消化，使肠蠕动亢进而通便。
【性味功效】
石斛昧甘性微寒，八胃、肺、肾经，具有养胃生津、滋阴除热、益肾明目的功效，主治热病伤津或胃阴不足所致舌干口渴、阴虚津亏、虚热不退等症。
【用法用量】
水煎服用6-15克（宜先煎），亦可八丸散或熬膏用，鲜者用15-30克煎服。石斛亦可口噙治口燥咽干证，鲜石斛清热生津之力较干石斛强，所以热病伤津、舌干口渴之证当用鲜品，一般阴虚口干证可用于品。
石斛茶：鲜石斛30克，清水煮沸代茶。具有清热生津的作用，适用于高热愈后口干舌燥、渴不欲饮等症。
【药用验方】
石斛汤（《证治准绳》）：石斛、麦冬、生地、远志、茯苓、玄参各30克，炙甘草15克，共研细末，每次用12克水煎服。本方具有滋阴清热、养胃生津的功效，主治热病津伤、口干烦渴、舌红无苔等症。
【注意事项】
石斛能敛邪，使邪不外透，故温热病者不宜早用；石斛又能助湿，故脾湿者不宜服用。
