我国干、鲜草菇是怎样分级的

草菇你肯定知道，但你知道草菇如何分级吗？我国是草菇生产的消费大国，对草菇的质量有着很高的要求，需要分级分类管理，本文介绍我国干、鲜草菇是怎样分级的，供参考。

一、干草菇的分级

国家也尚未制定出统一的分级标准，现介绍福建省的出口标准：

1级：分片，足干，菇色明亮（内切面呈白色），气味芳香。菇身肥厚，长度5厘米，厚1厘米以上，横切面3厘米以上，无脱褶（不成伞状或半伞状），无泥土，无杂草。

2级：分片，足干，菇色明亮，气味芳香，菇身长4厘米，厚0. 5-1厘米，横切面2厘米以上，无脱褶，无泥土，无杂草。

3级：分片，足干，菇色呈白色或淡黄色，气味芳香，菇身长3厘米，厚0.5厘米以下，横切面1.5厘米以上，无脱褶，无泥土，无杂草。

二、鲜草菇的分级

鲜草菇出口分为4级，标准如下：

1级：大菌蕾，高6-8厘米，宽4.5-5厘米，内实。

2级：中菌蕾，高5-6厘米，宽4-4.5厘米，内实或1级菇内部变松者（菌盖开始张开）。

3级：中菌蕾，高5-6厘米，宽4-4.5厘米，内实。

4级：大、中菌蕾，刚破蛋及伞菇。