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帮你了解一下厦门特色小吃有哪些

文章主题:生活常识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-14

厦门是我国南方的名城,她的地理位置、文化景观都是很有特色的,许多旅游爱好者都希望自已能有一个厦门之行、享受一下厦门的美食吧?下面我们了解一下厦门特色小吃有哪些。

厦门黄则和花生汤

黄则和花生汤取料精细,泡发考究,烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色,曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。

厦门馅饼

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润,馅科冰凉清甜。厦门馅饼以庆兰斋最为著名。

厦门馅饼

厦门鱼皮花生

鱼皮花生源于日本。本世纪二十年代,居住厦门的台湾省人用手工仿制出售。 它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。 吃起来咸中带甜,香郁酥脆,很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。

厦门薄饼

厦门薄饼厦门薄饼、以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料,至于诸般佐料,则酌量搭配,但很重视用扁鱼干油酥调味,吃起来脆嫩甘美,醇香可口。

赖厝埕扁食

扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同,用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。

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