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多味瓜子如何自已制作,多味瓜子配方是什么?

文章主题:生活常识  文章来源:农业百科  发布时间:2021-10-28

多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的,很多人都喜欢吃。今天小编我就来讲讲多味瓜子配方是什么,以及多味瓜子如何自已制作,让你能自已制作多味瓜子。

一、多味瓜子配方是什么

多味瓜子配方是什么

(1)葵花子50千克,大料900克,桂皮2千克,麦冬250克,盐7千克,甘草150克,白糖1.5千克,糖精50克,奶油香精40克,水75千克。

(2)葵花子50千克,食盐5-6千克,大料,小茴香各500克,胡椒粉25克,花椒150克,碱面500-1000克(如不去皮不加碱面),桂皮1.88千克,奶油香精20克,糖精63克,水75千克。

二、多味瓜子加工方法

多味瓜子加工方法

把大料、桂皮,甘草等香料用沙布袋装好,放入开水锅中煮沸15分钟,加入葵花子、糖精、白糖、食盐并加水60-75千克,待煮沸后改用小火连续煮沸两小时左右,直到葵花子已经涨起,锅里的水溶液也基本熬干为止。

在此期间要勤加翻动,特别到最后。把煮好的葵花子捞出晾凉(如果就热烘干,香味容易挥发),然后放进烘干脱皮机中烘干,并脱下葵花子外边的那层黑皮,如果没有这种脱皮机,放入黄豆脱皮机内搅拌脱皮亦可。

然后再用锅炒干,也可置于烘房中烘干或阳光下晒干。

烘干后用小喷雾器喷洒香精,一边喷一边翻动。喷洒不匀会出现苦味。

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