莼菜又名水葵、水芹。为睡莲科植物莼菜的茎叶。分布长江以南地区。柔滑鲜美，宜作汤羹食。下面我们了解一下莼菜的功效与作用有哪些。
一、莼菜的养生功效
本品以鲜嫩者为佳，是清热解暑养生佳品。日常食之可清胃火、利小便、解暑热。
莼菜适于胃热体质、皮肤易生疮疡、热病初愈者以及夏季养生食用，又为夏季保健佳品。常用养生方如莼菜鲫鱼羹。
二、莼菜的食疗作用
本品能清热解毒，下气止呕。常用于以下几个方面：
(1)用于黄疸、热痢。本品甘寒，清热解毒，故适用于黄疸和热痢。可单用或配伍应用。
(2)用于呕吐。本品下气止呕，尤宜于胃热气逆呕吐。可配伍鲫鱼等同用。
此外，还可用于小便不利、水肿、消渴、热痹。近代用于高血压病、胃癌。
三、有关莼菜功效作用的几个小配方
(1)莼菜羹：莼菜和姜、醋作羹食。大清胃火，消酒积，止暑热成痢（《本草汇言》）。
(2)莼菜鲫鱼羹：莼菜和鲫鱼作羹食，用于下气止呕（《食疗本草》）；又方作清羹食，用于胃气弱，不下食者至效，又宜老人（《唐本草》）。
(3)莼菜鳢鱼羹；莼菜和鳢鱼作羹食。用于小便不利、水肿，能逐水（陶弘景）。
(4)冰糖炖莼菜：冰糖、莼菜，炖食。用于高血压病。
(5)莼菜汤：莼菜煮汤食。用于胃癌。
