大蒜的营养价值，大蒜不能和什么一起吃？

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒的功效，下面我们就一起来看一看大蒜不能和什么一起吃吧！

一、大蒜的营养价值

大蒜营养非常丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素c3毫克。

此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

1、生菜和大蒜：患有青光眼和白内障等眼部疾病的患者不宜经常食用，否则易伤肝损眼。

2、芒果和大蒜：芒果忌与大蒜等辛辣食物同食，否则会损害身体健康。

3、大枣和大蒜：红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。

4、羊肉和大蒜：羊肉和大蒜二者都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。

5、烧酒和大蒜：大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

6、蜂蜜和大蒜：蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜同食。

7、狗肉和大蒜：狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。

1、菠菜和大蒜：菠菜中含有丰富的维生素b1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。

2、茼蒿和大蒜：茼蒿和大蒜同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。

3、黄瓜和大蒜：黄瓜和大蒜搭配可抑制体内的糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对减肥者很有帮助。

4、洋葱和大蒜：洋葱和大蒜同食，能降低胆固醇，降低血压，减少心脏病的发病率。