洋葱是人们常吃的蔬菜品种，营养丰富、口感辛辣、并且还可以生吃。那么洋葱发芽了能不能吃呢? 又怎么避免洋葱发芽呢？下面由农业百科网为你解答相关问题。
洋葱发芽了可以吃，在储存洋葱时一定要使其处于干燥的环境，一般市场上可以看到的洋葱都放置了很长时间，但是它们不会发芽，因为它们是经过了干燥处理的。
洋葱如果处于15℃左右的环境里面就会发芽了，发芽的洋葱或者是长出青苗的洋葱对人体没有害处。
洋葱发芽的很大一部分原因就是因为储存时间过长导致，这时会使洋葱的呼吸作用加强，使洋葱本身出现变化，出现发芽的现象，因此购买后一定要尽快食用。
避免洋葱发芽，一定要把洋葱表面的水分擦干净，放在干燥通风的地方进行保存，这样能避免洋葱出现发芽。
发芽的洋葱能种出洋葱。种植时可以像平时剥洋葱那样，先将外面的薄皮去掉，注意一定不能伤到底下那些根须。
然后把发芽的洋葱切开，注意不能伤到中心发芽的部位，只剩下中心部位即可，再把洋葱根部朝下，种到盆器的培养土中即可。
发芽的洋葱营养物质会产生改变，发芽后营养成分会转到生长顶部，使营养成分出现下降。
洋葱发芽以后会影响商品价值，也会变的非常辣，所以想要储存洋葱一定要将其放在通风干燥处，尽量让它避免发芽。
