【技巧】①洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。②焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。③蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。
蒜蓉西兰花的做法三
【材料】西兰花，橄榄油，盐，鸡精，蒜。
【做法】①西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块。②烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。③热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。④调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。
