羊奶的营养价值(2)

5、维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克，维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

6、酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（ph6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

7、胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10～13毫克，每100克人乳可达20毫克，低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

8、核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高，构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷（atp）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

羊奶的食疗价值

1、山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低级脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积。

2、蛋白质中不含难消化的过敏源α-s1酪蛋白，不产生过敏。

3、羊奶中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻。

4、羊奶中含有独特的egf生长因子，egf生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩。

5、羊奶中超氧化物歧化酶（sod）丰富，它是体内主要的自由基清除剂，具有护肤消炎抗衰老的作用。

6、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。

7、羊乳中维生素c、维生素e，镁非常丰富，维生素c能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性，镁也是缓解压力不可缺少的物质，ve可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老。现代人面对紧张的工作、沉重的压力，每天喝杯羊奶，可帮助舒缓精神压力，使思想与身体得到休养生息的机会。

8、羊奶含有生物活性因子“环磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和egf”生长因子，这些因子在体内具有多种调节功能，“环磷腺苷”是科学界公认的防癌抗癌因子，它能使人体新陈代谢维持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人体的抗病力。可改善心肌营养，软化血管，对改善防治动脉硬化，高血压具有非常有效的功效。