白茶可辅助治疗痢疾这一功效，在我国历史上早有记载，唐朝孟诜在《食疗本草》中说：“治热毒下痢，好茶（白、绿茶）一斤炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服之。”白茶不但可治痢疾，即使肠道传染病中最可怕的霍乱，也有一定疗效。宋代陈师文在《圣济总录》中说：“治霍乱烦闷，茶末一钱，服之即安。”
白茶茶叶含有较多的茶多酚和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失去活性。而白茶在这方面的功效最为显著，用白茶茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。
白茶还能增加机体的调节机能，其所含的维生素c和b族维生素等，也是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。而且，至今尚未发现细菌对茶叶的抗菌消炎物质产生耐药性。就这一点而言，用白茶治疗痢疾似乎还优于抗生素，因为“是药三分毒”，而茶无副作用。
