如何正确食用银杏果?能否自己做银杏叶茶?

银杏是一味由来已久的中药,其果实、叶片都有很高的药用价值。本文谈谈如何正确食用银杏果,以及能否自已做银杏叶茶等问题。

一、如何正确食用银杏果

如何正确食用银杏果

银杏入食多用其种仁,要在果实(种子)成熟时,即在秋末的10月采收为宜。银杏果的肉质外皮、种皮、种仁及种仁里的绿芯都有毒:白果二酚、白果酚、白果酸、氰苷都是它的毒性成分。

这些毒素没有特效解药,不但能引起胃肠道和中枢神经系统损害,严重者还会呼吸衰竭、心脏衰竭而亡。

有的人在不熟悉银杏药性的情况下,误将其当作普通干果食用,食用后会出现恶心,腹痛,四肢无力、麻木的症状,也有人摘完银杏果就出现皮肤红肿、皮炎等症状,就是中了银杏果的毒。因此,不能将银杏果当作一般干果随便食用。

二、能否自已做银杏叶茶

能否自已做银杏叶茶

想用银杏叶采后直接泡茶喝,要十分谨慎,因为银杏叶不仅含有内酯、黄酮类有效成分,还含有银杏酸等有毒物质,其含量高达3000-4000毫克/千克。

由于内酯和黄酮类有效成分难溶于水,银杏酸却较易溶于水,长期喝这种茶会引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等不良反应。曾经有一位高血压病人,嫌吃药又贵又麻烦,听说银杏叶有降压作用,就自己采银杏叶回家泡茶喝,喝了一年后,突然出现胸痛,就医后发现主动脉随时有可能发生破裂,危及生命。

所以,采来的银杏叶必须经过脱毒处理,否则不仅达不到保健作用,反而有害身体健康。

此外,服用银杏叶茶还应根据自己的身体情况,不能把银杏叶当作一般的补品用,不能长期服用,有过敏的人不能喝,有污染、霉变的不能服用;不能与茶叶、菊花一起泡着喝,否则会使银杏叶中的毒性物质——银杏酸大量析出;也不能与治心血管病的药物如阿司匹林一起服用等。总之,要谨慎服用银杏叶茶。

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