蚕豆别称罗汉豆、胡豆、兰花豆等，为豆科野豌豆属一年生草本植物，相传西汉张骞自西域引入中原。下面我们了解一下蚕豆种子结构图以及蚕豆种子发芽的条件。
蚕豆的种皮绿色，种脐黑色，眉条状，位于种子宽阔的一端，种脊短，不甚明显。剥出种皮，可以见到二片肥厚、扁平、相对叠合的白色肉质子叶，占有种子的全部体积。
在宽阔一端的子叶叠合处一侧，有一个锥形的小结构，与二片子叶相连，这是胚根。分开叠合的子叶，可以见到与胚根相连的另一个小结构夹在二片子叶之间，状如几片幼叶，这是胚芽。
胚根与胚芽之间同样有粗短的胚轴连接，二片子叶也就直接连在胚轴上。具体如图所示。
蚕豆对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16～25℃，最低温度为3～4℃，最高温度为30～35℃。
蚕豆在营养生长期所需温度较低，最低温度为14～16℃，开花结实期要求16～22℃，如遇～4℃下低温其地上部即会遭受冻害。
虽然蚕豆依靠根瘤菌能固定空气中的氮素，但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长，缺素常出各种生理病害。
蚕豆种子的价格大约在6～8元左右一斤，但因种子的品种、质量、市场等不同价格差异较大。
一般耐旱力较强、成熟较晚的大粒品种宜在旱地种植，每亩4000～5000蔸，每蔸播种2～3粒，每亩用种量为15～18斤。成熟较早、耐湿力较强的小粒种宜在稻田种植，每亩5000～6000蔸，每蔸播种2～3粒，每亩用种量12～15斤。
在产量方面，不同的蚕豆品种产量会大不一样，而且根据天气、环境等不同产量也不同，一般亩产300～400斤，最高产量达550～580斤。
