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南瓜的营养价值和医疗作用

文章主题:瓜果类蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-30

南瓜又名倭瓜、番瓜、饭瓜,属葫芦科一年生蔓生草本。它原产亚洲南部,我国各地普遍栽培。南瓜外形有长圆、扁圆及瓢形等,既可作蔬菜,又可充作杂粮,瓜子可作炒货。南瓜夏秋季节上市,有“素火腿”之美誉。

南瓜营养丰富、味甘适口,既可充菜也可代粮,南瓜的食法有炒、炸、熘、拔丝、做汤、制馅、煮饭等。

1.营养价值

南瓜富含淀粉、糖类、胡萝卜素等。每500克中含蛋白质2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、钙195毫克、磷110毫克、铁1毫克、胡萝卜素5.3毫克、硫胺素0.25毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C25毫克。

南瓜味甘、性温,入脾,胃经,有补中益气、消炎止痛等功能。现代研究发现,南瓜能促进胰岛素的分泌,对糖尿病、高血压等有预防和辅助治疗作用,还有美容功效。南瓜子有驱虫作用,对治疗绦虫病有效。南瓜虽为美食,但胃热患者宜少吃。南瓜服者过量易致腹胀。

南瓜的功效与作用

2.食疗方

①治疗夜盲症。南瓜与猪肝适量,煮食。

②治疗咳嗽痰喘。取只中等老南瓜(约1000-1500克),挖去瓤子,填入五味子3-5克,冰糖60克,盖好挖瓤打开的小孔,将整个南瓜放在蒸笼上蒸,蒸熟后去五味子,吃南瓜,当日分2次服完,连服数日。

③治疗蛔虫症。每天取生南瓜500克(儿童减半),生吃,2小时后再服泻剂(如大黄苏打片),连吃2天。

④治疗烧伤烫伤。将南瓜捣烂取汁,涂患处。

⑤治疗浮肿腹水。南瓜蒂烧熟研末,温开水送服,每日3次,每次2克。

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