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大白菜的保存方法知多少

文章主题:茎叶蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2022-06-21

大白菜保存方法很多,应根据本地的气候特征、设备条件和大白保存限来决定方式保存。

一、大白菜堆藏方法

白菜收获后,在背阴处堆成单行或双行菜垛。

如果采用双行菜垛,两垛菜根向里,菜头向外,垛下部留有一定的距离,垛顶部合拢在一起,侧面呈“人”字形,天冷时可用菜将两头堵死,垛上增加覆盖物防冻。

大白菜的保存方法知多少

二、大白菜埋藏方法

又名沟藏,“死窖”贮藏。方法是:

顺南北方向挖宽1.0~1.5米,深约1棵白菜的高度,长度不限的沟,将挖出的土放在坑沿四周,筑成宽50公分的高帮,其厚度与坑深相等(以最冷时期不冻透为原则)。

三、大白菜窖藏和通风库贮藏方法

1.垛贮

是北方各地广泛采用的方式。大白菜在通风库或窖内码成数列高约2米,宽1~2棵白菜长的条形垛,垛间留有一定距离以便通风和管理。

码垛方式各地不同,东北多为实心垛,叶球或根相对排列,根据气温与库温的高低而异。入库初期以根相对排列为好,有利于通风降温排湿。

入冬后改为叶球相对排列,有利保温防寒。

2.架贮

架贮是将大白菜摆放在分层的菜架上,菜架有两排固定的架柱,间隔1~2米,在架柱之间设立若干层固定或活动的横杆,每层间距20~25公分,在同层的两排横杆上平架凢对活动架杆,每对架杆上放1~2层菜。

架贮菜在每层间都有一定空隙,从而提高了菜体周围的通风散热效果。架贮损耗低,贮期长,倒菜次数少。

3.筐贮

筐贮法是用直径50公分,高30公分的条筐装大白菜,菜筐在库内码成5~7层高的垛,垛间留适当通风道,也能起到架贮的作用。

窖藏和通风库贮藏的管理以放风和倒菜为主。

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