大棚香菜一般在9月下旬至10月上旬播种，与其他蔬菜间作，如腾茬后播种可适当晚播。关于大棚香菜怎么种，这是菜农们无法回避的话题，今天我们就谈谈大棚香菜种植技术及管理等问题。
冬前晚播的要扣严棚膜，以提温促出苗．待苗长有两片叶时注意放风，11月中、下旬以后要关严风口保温，若棚内湿度过大，中午应开顶缝放风，但时间要短。
翌年2月返青后开始放风，并不断加大风口，白天温度在22℃以上至收获前要昼夜放风。
大棚香菜11月底至12月初要浇好冻水，并随水追三元复合肥或磷酸二铵10千克左右，促使冬前苗生长健壮，增强抗寒力。
翌年2月中旬浇返青水，以后每隔7-10天浇1次水，并适当追肥。10天左右叶面喷施1次太阳鸟新农宝，促进植株迅速生长，提高产量，提早上市期，正常年份3月下旬开始上市。
香菜的一生要经历两次间苗，第一次是在种子出苗至叶柄展开3公分左右，保证株行距3公分左右。第二次间苗是在播种30天叶柄长至10公分左右，保证株行距6公分左右即可。
冬至时，温度比较低，为了保证幼苗的正常生长，通常冲施猪粪，为香菜补充能量，让其安然度过冬天。
香菜虫害以蚜虫和地老虎为主。防治蚜虫选用百分之五十抗蚜威或百分之五十毙蚜雾可湿性粉剂2000至3000倍液，每隔6至7天喷药1次，连续防治2至3次。
