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蕨菜的营养价值 蕨菜的食用做法(2)

文章主题:其他蔬菜种植  文章来源:农业百科  发布时间:2021-03-31

【做法】①蕨菜洗净,焯水过凉水,切大小合适的段备用。②姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝,咸肉切丝。③锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。④倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。⑤调小火放入陈醋,加入酱油15毫升,加入盐、糖、鸡精。⑥转大火炒匀即可关火。

3、蕨菜炒肉

【材料】蕨菜350克,猪肉150克,蒜苗两根,辣椒两根,油适量,糯米酒适量,盐适量,酱油适量。

【做法】①干蕨菜在开水煮20分钟后,用煮过的水泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。②猪肉切片,蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。③锅内不用加油,先把蕨菜炒干,加半碗水、加盐煮几分钟将水分炒干。④将炒好的蕨菜盛出,另起锅。热锅放油,将辣椒爆香。⑤加入猪肉翻炒,加盐、糯米酒,猪肉炒至两面焦黄。⑥加入炒干的蕨菜翻炒,加一点水,酱油焖两分钟,稍稍收汁,加入蒜苗翻炒几下即可。

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