今天我们谈一下湘莲种植技术。种植深水莲要选择耐深水的品种，如九溪江、湘84-1等。深水莲因挖藕困难，故种植一年陆续采收4-5年。浅水莲要求比较稳定的水位，一般水深保持在20-25厘米。浅水莲主要栽培技术要点如下：
莲田应选择土壤疏松，肥沃，淤泥层15-20厘米，排灌方便，阳光充足的低洼稻田。定植前下足基肥，亩施绿肥2000公斤、猪牛粪1000-1500公斤、复合肥50-80公斤。选择高产粒大的优良品种，每亩用种量40-45公斤。种藕顶芽要求完好，具2-3节。
栽植密度，中等肥力稻田每亩插20-30丛，每丛3-4支种藕，共80-100支种藕，行株距为6-7×3-5米，定植时藕头（顶芽）对应交叉放置。靠近田埂一圈的定植丛，至少离田埂1.5米，每丛放藕4-5支，以备补苗用，藕头均朝向田中心，以免莲鞭钻入田埂内。
莲田水的管理要细致，前期莲苗小，水温低，宜浅水灌溉，水深3-7厘米，以后随着植株生长逐渐加深水层．6月中旬，当莲叶将近满田时，可保持12-16厘米水位。7月中旬至8月中旬，是湖南高温干燥时期，也是莲开花结实时期，应保持水深15-25厘米．莲苗枯叶后，维持浅水湿润越冬。
5月下旬至6月上旬，当莲鞭长出5-6片立叶时，应将已开始腐烂的种藕折断取出，深翻老藕处泥土，换上新土，施入桔饼肥，调入新莲鞭。当新生卷筒幼叶离田埂仅60-80厘米时，及时将其莲鞭先端转向田内，用泥压好。田中过密处的藕头应拨向稀处生长。
旺盛生长期，每隔4-7天进行一次调鞭。调鞭应在晴天下午进行，以防折断。对已桔黄变黑褐的浮叶、过于密集的徒长叶和老叶．分蘖浮叶，应予摘除。
