淡水白鲳为食用及观赏鱼。其肉质鲜美、食性杂、生长快、抗病力强、耐低氧、易捕捞，可单养也可混养。本文介绍淡水白鲳的生活习性，以及养殖淡水白鲳的环境要求。
淡水的鲳栖息在中、下水层，具集群性，能耐每升0.48毫克低氧，适宜ph值6.2－7.5。
淡水白鲳的生长温度为21－32℃，最适生长温度是28－30℃；淡水白鲳不耐低温，夏花鱼种饲养水温必须在17℃以上，杂食性。
长江流域一般10月中下旬进行亲鱼培育，宜选水质良好、排灌方便、有余热水处建亲鱼培育池。
室外池1000－1500平米为宜，水深1.5－2米，水温保持在20℃以上，放养量每1000平米180－370千克；室内保温池面积50－200平米，水深1－1.5米，水温保持在20－26℃。
静水池放养密度以每立方米2－3千克为宜，有温流水条件可增加到5－7千克。
池中放养水葫芦、绿萍等，饲料中蛋白质含量不能低于25%，日投喂量为鱼体重1－3%，饲料投喂在食台上。
商品鱼养殖一般采用池塘单养、池塘混养和在鱼种池中套养三种方式，其中单养管理方便、经济效益较显著。
一般5月底6月初室外水温达到要求时才能放养，每1000平米水面可同时配放占总载鱼重量1/5的鲢鳙鱼，投喂量一般为鱼重的4－6%。水温下降要及时起捕上巿。
江浙地区一般10月底后起捕或入温水保种。越冬鱼种规格大、放养成活率高、生长快，但由于越冬保种成本高，保种数量也受条件限制。成鱼塘中每100平方米可混养淡水白鲳150－300尾，在保证家鱼产量的前提下，可生产出75－150千克淡水白鲳商品鱼。
由于淡水白鲳对药物较为敏感，所以在投放淡水白鲳鱼种前约15天，用敌百虫全池泼酒，防锚头鳋。
如果投放淡水白鲳夏花，应事先在塘角拦一小块水塘强化培育，使其达到与塘中家鱼种相似规格后再放养。
淡水白鲳上钓率高，所以也是一种较好的游钓鱼类，注意防治水霉病、锚头鳋病、白皮病。
