有机酸对水产动物的生长有着很好的促进作物，可以在水产养殖业中广泛应用。本文介绍一下有机酸与无机酸的区别是什么，以及有机酸在水产养殖中的应用问题。
目前有机酸的品种主要有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、辛酸、己二酸、乙二酸、丙二酸、丁二酸、马来酸、酒石酸、苯甲酸、苯乙酸、邻苯二甲酸、对苯二甲酸、戊酸、己酸、癸酸等。
有机酸可分天然和合成两种，其中天然有机酸是自然界的植物或者农产品中提取的具有生理活性的有机酸，合成有机酸是以化学合成、酶催化、微生物发酵等方式取得的。
除了少数的碳酸，基本上有机酸的稳定性会比无机酸稍微差一些。有机酸的熔点和沸点都比无机酸低一些，在被加热的时候就很容易被分解，而无机酸的熔点和沸点都比较高，一般可以承受200℃的温度。
有机酸的分子量比无机酸稍高一些，有机酸中可以加入很多的碳链。
有机酸可以和醇反应出酯，或者缩聚出高分子，有的有机酸是挥发油和树脂中的成分。
无机酸在水中溶解会释放出氢离子和共轭碱离子，无机酸一般会被用来提供氢离子。
有机酸尤其是其中的柠檬酸对于抑菌有着很好的效果，可以当做饲料的酸化剂使用。有机酸主要是通过破坏细菌的细胞膜、干扰细菌酶合成等方式去抑菌，有机酸抑菌主要分体外抗菌和体内抑菌两种。
有机酸一般会以泼洒的方式进入水中，可以吸附、氧化水中的重金属，缓解重金属的成分，尤其是柠檬酸和乙酸有比较好的解毒效果。有机酸还可以转化养殖废水中的成分，降低水中有毒氨的毒性。
有机酸会影响水产动物的代谢活动，用提高酶活性的方式推动了水产动物的消化。其中柠檬酸可以加快水产动物的代谢，延胡索酸能够促进水产动物的能量吸收和大分子物质利用。
