小龙虾的肉好吃，但你知道它的壳有什么用吗？龙虾虾壳看上去零乱不堪，但它还是很有用的。本文介绍龙虾虾壳的用途，并介绍一下龙虾虾壳怎么剥最方便的问题。
但经科研人员经过长期的研究，龙虾虾壳可以提取制成了甲壳素和壳聚糖，
虾头和虾壳含有20％左右的甲壳质，经加工处理能制成可溶性甲壳素。甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、化妆品、纺织、印染、造纸、环保等领域具有十分重要的应用价值。
壳聚糖的应用也很广泛，主要作用于:化妆品、絮凝剂、饲料、饵料、吸附剂和烟胶等等。
龙虾的外壳是非常坚硬的，在剥的过程中，操作不好的话，坚硬的虾壳很可能会划伤手。而且虾头和虾线不处理干净，吃多的话，还可能会导致腹泻、恶心等身体问题。
那么龙虾虾壳怎么剥最方便？怎么吃才正确呢？剥小龙虾的具体步骤如下：
步骤1：拿起一只小龙虾，找到小龙虾的第二节虾壳，然后按压第二节虾壳，让坚硬的虾尾变得绵软，这样更容易剥。
步骤2：先取下龙虾的虾钳，沿钳末的骨关节扭开，吃掉虾钳里的虾肉。
步骤3：一手捏住小龙虾的头，另一个手捏住身体，轻轻地一扭，头部就与身体分离出来。虾腮的部位不能吃，因为这也是小龙虾最脏的地方，细菌和重金属都聚集在这个部位。
步骤4：随后两只手捏住虾身两侧，拧一拧虾尾，顺着虾腹剥掉虾尾就可以扯出虾肉了。
