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吃螃蟹的禁忌有哪些?

文章主题:养蟹技术  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-29

吃螃蟹的禁忌有哪些,你知道吗?别小看了这只小小的螃蟹哦,假如你不小心触犯了吃螃蟹的禁忌,小则会让你上吐下泻,大则可能会引起瘫痪哦!了解吃螃蟹的禁忌有哪些后,再让你跟你的家人安心地享用-餐美味的螃蟹宴吧!

1、忌食死蟹:河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2、忌食生蟹:活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。

螃蟹饲养管理方法

3、忌食隔夜蟹:螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

4、忌食四部位:蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

5、忌食过多:因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,且-周内食蟹不应超过3次。

6、忌喝茶水:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

7、忌吃柿子:切忌螃蟹与柿子混吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

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