生产无公害水产品必须在水质、土壤、大气等环境条件符合要求的基础上，对生产投入品都具有较高的要求，其中病害防治用药是最关键的技术措施。
因此，养殖生产者必须掌握鱼药的使用原则。
目前常用于防治细菌、病毒性水产养殖动物疾病和改善水域环境的全池泼酒鱼药有氧化钙(生石灰)、漂白粉、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、二氧化氯、二溴海因、四烷基季胺盐络合碘等。
常用杀灭和控制寄生虫性原虫病的鱼药有氯化钠(食盐)、硫酸铜、硫酸亚铁、高锰酸钾、敌百虫等，这些鱼药常用于浸浴机体、挂篓和全池泼酒。
常用内服药有土霉素、口恶喹酸、磺胺嘧啶和磺胺甲口恶唑等。
1、全池泼酒用此法其药效不受养殖动物食欲的影响，只要做到药物充分溶化和泼酒均匀，所有个体都可接触到药物即可。
2、将苗种集中在较小容器的水体中，短时间使用高浓度的药物，强迫养殖动物机体受药，对体表进行消毒处理。该法用药量少，防治效果好，但较为麻烦。
3、内服法又称药饵法。根据养殖动物的病情，把相应的药物拌于饲料中，药物随饲料摄入机体内，从而在体内发挥作用。
所谓药物残留，即在水产品的任何食用部分中残留鱼药的原型化合物和其代谢产物，包括与药物本体有关的杂质。
无公害水产品中不得检出氯霉素、呋喃唑酮、已烯雌酚、喹乙醇。金霉素、土霉素、四环素、磺胺类及增效剂（碘胺嘧啶、磺胺中基嘧啶等按总量计）允许存在于水产品表面或内部的最高量/浓度为100微克/千克。
