鱼类饲料中含有多少脂肪、蛋白质为宜。对这一问题不能一概而 论，情况是多方面的。不同的种类和同一种类的不同生长阶段的 鱼，对饲料要求不一致。
下面我们简单谈谈不同鱼类饲料中脂肪、蛋白质含量多少为宜的问题。
脂肪的能量比较高，饲料中增加脂肪含量，能提高饲料能量水平，起到节约蛋白质的作用；同时鱼类对脂肪的消化吸收率也比较高（90%以上）。
但是，饲料中脂肪含量过高，长期摄食后会使鱼的肝脏中脂肪积聚过多，形成脂肪肝病变，造成鱼体不适，影响生长，严重者会引起死亡。
相反，如饲料脂肪含量过低，饲料中的能量不足，由脂肪提供的必需脂肪酸的量也不能满足鱼类生长需要。
现根据一些研究资料可得出鱼类饲料中脂肪适宜范围为：草鱼饲料中脂肪含量为3%-7%，罗非鱼为5%-9%，青鱼为3%-80-/0，鲤鱼为4%-10%，团头鲂为2%-5%，其他肉食性鱼类为5%-8%，冷水性鱼类如虹鳟为10%-15%。
对这一问题不能一概而论，情况是多方面的。不同的种类和同一种类的不同生长阶段的鱼，对饲料蛋白质要求不一致。
一般来说，肉食性鱼类和以动物性饲料为主的杂食性鱼类对饲料蛋白质要求量较高，草食性鱼类较低；同一种鱼在幼鱼期对饲料蛋白质要求量较高，随着个体增长至成鱼期，饲料蛋白质需要量降低。
在生产实践中，鱼实用饲料蛋白质适宜量的确定是以鱼对饲料最适宜蛋白质需要量为依据，同时还根据饲料蛋白质的供给和饲料成本，以及加工和养殖方法而确定的一种适宜值。
鱼类饲料蛋白质适宜含量与鱼的食性、水温、溶氧等密切相关，一般认为饲料蛋白质适宜范围为24%～55%。
如草食性鱼类（草鱼、团头鲂）饲料蛋白质含量为24%～30%；杂食性鱼类（鲤鱼、鲫鱼）为30%～40%；肉食性鱼类（青鱼、鳗鱼）为38%～55%。
同一种鱼类，在幼鱼时期对饲料蛋白质要求较高，随着个体生长增至成鱼期，其对饲料蛋白质需要量却逐渐降低。
