在21~30日龄时，可适当增喂煮裂口的谷、麦，并逐渐改喂浸泡的谷、麦，接近30日龄时可喂干料，日喂3~4次，并延长放牧时间。
2、粗养中鹅
肉鹅30日龄后至主翼羽长出为中鹅，是长骨骼、肌肉和羽毛阶段，在饲养上要圈牧结合。放牧要早出晚归，鹅八成饱时应赶至水源处饮水、戏水。
放牧前要确定放牧地和水源未被农药等污染，同时对放牧的草地、茬地等要有计划地轮换放牧。
3、速养成鹅
当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都宜圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。
参考配方（%）：玉米40，稻谷15，麦麸19，米糠10，菜子饼11，鱼粉3.7，骨粉1，食盐0.3。
饲料要粉碎，加水拌湿饲喂，日喂4~5次，其中晚上喂1次，让鹅吃饱，并供足饮水。
4、防疫灭病
刚出壳的雏鹅要及时用抗血清接种，每只肌注0.02ml，能有效预防小鹅瘟。
鹅30日龄左右时，每只肌注禽霍乱菌苗1.5ml。饲养用具要每隔3~5天，用5%的鲜石灰水消毒1次，鹅舍和活动场地每隔7~10天，用1%的漂白粉溶液、2%的烧碱水交叉消毒1次。
