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法国鹅肝怎么养出来的 法国鹅肝为什么那么大

文章主题:养鹅技术  文章来源:农业百科  发布时间:2022-08-24

法国鹅肝,养殖时只要鹅肝,不要鹅肉,所以鹅肝要做的越大越好,才能获得更大效益。下面具体谈谈法国鹅肝怎么养出来的,以及法国鹅肝为什么那么大等问题。

一、什么是法式鹅肝

什么是法式鹅肝

鹅肝是法国的传统名菜,主要是用鹅的肝脏为主材料制作而成,其口感嫩滑细致、顺滑、入口即化。

法式鹅肝用的是鹅的脂肪肝,通过填肝喂养的方式让鹅的肝脏长到正常鹅肝大约十倍大小,然后再杀鹅取肝。提供法式鹅肝的鹅一般只需要养殖4-5个月左右。

二、法国鹅肝为什么那么大

法国鹅肝为什么那么大

这种鹅从小开始就使用专门的饲料进行喂养。在喂养过程中,养殖户会先训练鹅的颈部肌肉以及肠胃等部位,等到足够强硬后,养殖户开始使用20-30cm的铁管,捅进鹅的喉咙深处,然后将饲料与玉米强制灌进鹅的胃里,不等鹅消化完毕,就又开始灌下一顿。

为了保证鹅肝肥腻,细嫩,养殖户在日粮中会尽量减少食物里的钙含量,这样鹅就会患上软骨病,懒洋洋的蹲在笼子里不愿动弹,体重也会迅速增加。

三、法国鹅肝怎么养出来的

法国鹅肝怎么养出来的

在刚刚开始的12个星期里,幼鹅被关进小笼子里,固定在专门训练颈部肌肉的架子上面,然后每天增加喂食量,将小鹅的胃撑成一个面袋子。

等到幼鹅的颈部肌肉以及肠胃等部位训练的足够坚强之后,每天早、中、晚,养殖者会使用一根20-30cm的铁管,直接捅进鹅的喉咙深处,然后将玉米和其他饲料的混合物,从这个铁管中灌入鹅的胃里。

一般情况下,只有这种病态肥胖的鹅肝,才能制成真正意义上的法国顶级鹅肝,如果过程中鹅肝破损,一般会被碾碎制成鹅肝酱。

四、提供法式鹅肝的鹅如何养殖

1、育雏管理:首先要将养殖场全面消毒,避免细菌感染雏鹅,购买回来的养殖器材和雏鹅也是需要消毒处理的,保温用品可放在太阳下暴晒一个半小时左右。

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