犊牛只有得到良好的饲养管理，才能发挥其应有的生产性能。犊牛的饲养管理要点为：
初乳指母牛分娩后4～7天内所产的乳。犊牛应在出生后1～1.5小时内吃到初乳，第一次不能给予过多的初乳，以防消化紊乱；第二次饲喂应在出生后6～9小时，持续5～7天。犊牛哺乳时，如果用头部频繁的顶撞母牛乳房，而吞咽次数少，说明母牛产奶量低，犊牛不够吃，应加大对母牛营养水平，提高泌乳量，或者对犊牛进行补饲。
如果犊牛在吸吮一段时间后，口角出现白色泡沫，说明犊牛已经吃饱，要适当控制吃乳量，避免造成犊牛消化不良。
犊牛出生后20天就开始反刍，应另设小饲槽，开始补饲优质干草或青草及精料，任其自由采食。初喂精饲料时，可在犊牛喂完奶后，将犊牛料涂在犊牛嘴唇上诱其舔食，经2～3日后，可在犊牛栏内放置饲料盘，放置犊牛料任其自由舔食。
因初期采食量较少，料不应放多，每天必须更换，以保持饲料及料盘的新鲜和清洁。最初每头日喂干粉料10～20克，数日后可增至80～100克，等适应一段时间后再喂以混合湿料，即将干粉料用温水拌湿，经糖化后给予。湿料给量可随日龄的增加而逐渐加大。
为预防犊牛拉稀，可补饲抗生素饲料。每头补饲1万国际单位的金霉素，30日龄以后停喂。
肉牛在哺乳5～6个月时，要及时断奶。断奶后的犊牛要公母分群管理，防止早配。对育肥用的公犊，冬春季节采取舍饲，为继续保持较高的日增重，每天补饲混合精料1.5千克左右，并饲喂青贮料或优质干草；断奶后的母犊，冬春季节可采用半放牧半舍饲的方式，每天早晚饲喂两次，白天就近放牧4～5小时。
目前，北方部分地区实行封山禁牧，养牛全部实行舍饲养殖，这种情况下更应注意补饲微量元素、维生素，保证日粮的营养平衡。对规模养牛场而言，断奶后的犊牛要按月龄、体格大小、健康状况分群饲养管理。
